Für die Baiser : 3 Eiweiß ( Größe M)
100g Zucker
rote Lebensmittelfarbe
100g Puderzucker
Für die Creme : 200g weiße Schokolade
100g Sahne
100g Sauerkirschenmarmelade mit Rosenwasser
Außerdem Spritzbeutel mit mittlerer und kleiner Lochtülle
Backpapier für das Blech
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Für die Baiser die Eiweiße
steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Einige Tropfen
rote Lebensmittelfarbe dazugeben und die rosa Eiweißmasse
weiterschlagen, bis sie dickcremig und sehr steif ist. Den Puder-
zucker sieben und behutsam untermischen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Masse in den
Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und kleine tropfen-
spritzen. Baisertropfen im Ofen
(Mitte) je ca. 1 Stunde backen bzw. trocknen. Aus dem Ofen
nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Inzwischen für die Creme die Schokolade hacken , die Sahne
mit der Marmelade in einem Topf aufkochen, den Topf vom
Herd ziehen und die Schokolade nach und nach einarbeiten.
Die Creme mit dem Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren
und in den Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Jeweils etwas
Creme auf die Unterseite der Hälfe der Baiser spritzen. Die
restlichen Baisers so draufsetzen, daß die Tropfen zusamengefügt
kleine Herzen ergeben.
Gebäck in luftdicht verschließbaren Dosen aufbewahren.