2 Eigelb
40g Zucker
40ml Samos
Für das Weißweinsabayon die Eigelb in einem
Metallrührkessel mit dem Zucker gut verrühren
. Setzen Sie den Rührkessel auf ein heißes
Wasserbad und schlagen Sie die Masse mit dem
Schneebesen cremig dick auf.
Das Sabayon ist fertig, wenn der Schneebesen
beim rühren Spuren zieht.
Kommentare